Archives for "Nezaradené"

Minulé dva roky  sa naša “barová scéna” nechala unášať mútnymi vodami priemerného hosťa a ako keby z veľkej časti driemala v nejakej zátoke, z ktorej sem – tam niekto vyplával, vystrčil hlavu, dal o sebe vedieť a zase sa ponoril do bežných starostí barového života. Urobilo sa pár skvelých projektov väčšinou v réžii neúnavného podporovateľa barovej kultúry, firmy Pernod Ricard Slovakia a pár barov si stále poctivo robilo svoju robotu v podobe milého servisu a profesionálne podaných drinkov.
Ale tento rok, hoci ešte len začal, sa teda poriadne naštartoval! Čaká nás nie len každoročný /teda už tretí/ slovensko-český Absolut Invite, Becherovka Class, ale aj po prvý krát slovenské kolo Diageo Word Class, ale tým to  zďaleka nekončí.
Najväčšou udalosťou tohto, aj keď ešte mladého roka je “návrat” Stanislava Vadrnu za slovenské barové pulty. Teda aby som bol presný, nie len slovenské, ale aj české, či francúzske a som si istý, že Londýn, Mníchov, či iné svetové metropoly nenechajú na seba dlho čakať.
Continue Reading

Najnovšie číslo BarMagazine prináša shortlisty nominácií k prestížnemu udeľovaniu cien Slovak Bar Awards. Nesmierne ma teší, že sme od nezávislých spolupracovníkov a partnerov SBA dostali pozoruhodný počet nominácií. Nesmierne si to vážim a za celý team Záhir coffee & drinks ďakujem! A ďakujem aj môjmu celému teamu, preto že to je ich zásluha, o čom svedčí aj nominácia v kategórii Barový Team.

Continue Reading

Nemám patent na to, ako vyhrať súťaž. Dokonca ani neviem, či by som bol ja schopný ešte vyhrať nejakú súťaž. Za mojej “súťažnej” kariéry, kedy súťaženie nebolo moc v móde som sa zápoleniu medzi barmanmi nevenoval, tak že ich mám na konte asi presne tri. Vyhrať sa mi podarilo iba jednu, a o to si ju viac cením…
Preto rešpekt pred všetkými, ktorí sa rozhodnú súťažiť! Continue Reading

Prinášame oficálne výsledky predkola súťaže Beefeater 24 Bartender Competition, ktorého finále sa uskutoční v piatok, 11.10.2013 v Prahe. Do súťaže sa prihlásilo 11 slovenských barmanov, z ktorých bolo starostlivo vybraných 6 finalistov.

Jáj, apinko, očúvaj ma sem, taký som naštartuvaný!
Víš, nesťem nadávať na ludí, čo choďá k nám, čo u nás nehávajú penáze. Víš, ja si ich vážim. Ale potom su aj takí, kerých si vážim len dovtedy, dokedy si neobjennajú. Teda aby si ma pochopev. To, že si objennajú kávu, alebo čaj, alebo aj pikolo, to mi až tak nevadí. Nevadí mi ani, keď dójdu pondelek či uterek a presedá večer pri jennom drinku. Som tomu rád, že sa im u nás lúbi a že sa dobre cíťá. Víš, ja som neni násilný.
Continue Reading

Začiatkom minulého mesiaca som mal možnosť stráviť krásne tri dni v Karlových Varoch, kde sme pozvali slovenských barmanov, aby v rámci programu “Becherovka Class” bližšie spoznali Becherovku a jej rodisko Karlove Vary. Podrobnejší report sa dočítate v najnovšom Bar magazine, ktorý sa každým dňom objaví vo vašich stránkach.

Tento post je o drinkoch, ktoré som pripravoval počas prvého večera ako hosťujúci barman v Becher`s bare v Grandhotely Pupp. Drinky mali úspech nie len u pozvaných barmanov, ale aj u bežných hostí, tak možno potešia aj tých vašich…

Continue Reading

Toto nebude moc barmanský článok, aj keď sa týka baru a barového biznisu, preto že je predmetom môjho podnikania.
Nikdy som sa neponáral do politických tém, a som si istý, že ani vás sa politka nejako hlboko nedotýka. Zastával som aj názor, že politika do baru nepatrí, aj keď tam vždy bola. Už starí barmani z čias Jerryho Thomasa boli veľmi vážené osobnosti, s ktorými sa radi rozprávali aj politici, preto že v bare všetličo počuli a názor barmana bol všeobecne rešpektovaný. A čo si budeme hovoriť, v rôznych viac, či menej privátnych kluboch, štýlových cigarových salónoch a aj v dobrých baroch sa mnohé rozhovory točia okolo politiky a rieši sa v nich /hlavne/ biznis. Continue Reading

Práve som dokončil kontrolu najnovšieho čísla Barmagazinu. V poradí už 33, na ktorom sa podieľam. Po jeho prečítaním mám pocit ako vždy. Som hrdý, že môžem byť pri tom.
Nechcem sľubovať veľa, ale toto číslo je obzvlášť vydarené, čitateľa čaká aj prekvapenie a okrem toho skvelé články od Angusa Winchestera, Erika Lorincza, rohovory so Simonom Fordom a Dushanom Zaricom z Employes Only v New Yorku. Tento rozhovor je jeden z najkrajších a najlepších, aké som kedy o barovom biznise čítal. A práve to je dôvod dnešného postu. V minulom čísle som písal o tohtoročnom berlínskom BarConvente. Pri kontrole som si nevšimol, že nie som pod článkom podpísaný, a v súvislosti s Dushanom som sa rozhodol, že krátku časť z neho zverejním tu na blogu. Len pripomeniem, že september bol pre mňa veľmi ťažkým obdobím, kedy som otvoril bar a trápil sa s jeho pôrodnými bolesťami…

Continue Reading

Poprosím milých kolegov, ak majú čas a chuť, či by nenapísali pár slov, čo si o tomto myslia:

Fejsbúk je plný nezmyselných stránok a určite sa už opakujem, že mne osobne neprináša toľko radosti, ako pred pár rokmi, keď som sa z neho dozvedel mnoho zaujímavého. Vyzerá to ale tak, že stále táto sociálna sieť zostáva povinnou jazdou, ak chcete čo najjednoduchšie a primerane efektívne spropagovať svoju prácu, alebo kúsok zo svojej duše, ktorá sa práve môže nachádzať v rôznych stavoch rozpoloženia a status môže pomôcť aspoň trochu dostať to zo seba von a oboznámiť tým širokú verejnosť.
Hnevajú ma však  stránky, ktoré sa často vydávajú za to, čo nie sú. Continue Reading